Наш новичок дебютировал во взрослом футболе уже в 18 лет в составе «Академии Момунова». Это произошло в 2019 году. В 2020 команда Сталбекова разделилась на две, после чего вингер оказался в «Академии-Лидер». Но вскоре клуб расформировали, а Сталбеков подписал контракт с «Илбирсом», где он за 11 матчей отличился одним забитым мячом.
С 2021 по 2024 год Нурдоолот выступал за «Алай». Отметим, что в 2022 году Сталбеков был номинирован на звание лучшего молодого футболиста в Кыргызстане, но награду в итоге не получил.
В марте 2023 года футболист впервые был вызван в молодежную сборную своей страны, за которую сыграл в четырех встречах. А уже в декабре 2023 впервые вышел на поле в форме «националки», за которую также вышел на поле четыре раза. Отметим, что Сталбеков принял участие в Кубке Азии-2023.
Нурдоолот стал первым футболистом «Ислочи» из Кыргызстана. Желаем удачи и надеемся на большое количество результативных действий!